有哪些家常小菜，上手容易，又美味至極呢？
做鐵鍋燉菜，東北人很喜歡放進馬鈴薯、海帶絲、紅蘿蔔壹類的，而南方地區的好朋友則常用竹筍幹，常用食物雖不壹樣，但壹樣的美味。花朵這道海帶絲竹筍幹煮肉，原材料十分豐富多彩，除開五花肉，有豆芽菜、竹筍幹、海帶絲三種，很好地穩定了油膩膩的口味，吃起來綿香爽口。特別是營養豐富的竹筍幹，富含膳食纖維和礦物，常吃對人體大有益處。
食物提前準備：五花肉壹斤竹筍幹2大面積海帶絲150克豆芽100克蔥段生姜片適當八角、良姜少量植物油、米酒、生抽醬油、老抽王、老冰糖、
2大面積竹筍幹裁成段，泡浸在冷水中，大約2小時左右泡軟。幹海帶清洗泡開，切割成段後弄成海帶結。豆芽擇去尾端，清洗瀝幹水分，提前準備少量的八角、良姜和適當蔥段生姜片。
香菇土豆燉雞爪鳳爪制成爽脆的泡爪是美味可口的下酒小菜，而燉的酥爛酥香，壹樣爽口。制成鐵鍋燉菜的鳳爪，口味糯香糯香的，濃濃的膠原，做壹做配菜的營養平菇和綿香土豆條，也是普遍的下飯菜材，那樣壹道鐵鍋燉菜端上桌，白米飯都可以多吃壹碗。
食物提前準備：鳳爪500克馬鈴薯2個鮮香菇5朵剁椒壹大勺蔥段生姜片適當植物油、米酒、生抽醬油、糖、鹽作法：鳳爪首先用廚房剪刀將手指甲除掉。
斬成壹大段。炒菜鍋內倒入少量植物油，燒開後倒入鳳爪，再去適當米酒和壹大勺剁椒進行爆香。然後放進蔥段生姜片和2勺的生抽醬油，炒勻後倒入土豆條，維持文火先燉15min。時間到了，湯汁也收了壹半了，再倒入平菇，此刻嘗壹嘗湯汁，酌情考慮加鹽，再燉10min。口味鹹香中辣，尤其下飯菜。
雞腿燉時令蔬菜做誘惑的鐵鍋燉菜，怎麽少患上雞翅呢？雞脯肉嫩滑汁多，口味香滑，相較於生豬肉，價錢也是性價比高，這道雞腿燉時令蔬菜，質樸的生活中味兒，卻都是白米飯不可以少蒸的鐵鍋燉菜之壹。
食物提前準備：雞翅3個長豆角300克大土豆壹個段生姜片、八角、良姜、丁香花植物油、米酒、生抽醬油、耗油、糖作法：
3個雞翅清洗後斬成塊狀，在開水中焯3min除去白沫子，撈起來預留。炒菜鍋內倒入少量植物油，燒開後倒入蔥段生姜片、3個八角、2片香葉、2個丁香花（並沒有能夠沒放）炒出香味。然後放進焯好壹點的雞肉，來壹大勺米酒進行爆香。
放進壹大勺耗油、兩炒勺生抽醬油調料色調，煸炒勻稱。倒入切片的馬鈴薯、切段的長豆角，倒入將未過食物的溫開水，燒開後依據湯汁，酌情考慮放糖和鹽。維持文火燉20min前後，留少量湯汁味兒更強。
垮燉胖頭魚到冬季，經常吃魚，不但可填補充足的蛋白和礦物，發熱量更低，味兒也美味。燉的美味的胖頭魚，湯汁泡餅很是誘惑，這道添加郫縣豆瓣醬的垮燉作法，便是極其生活中的壹種行為，美味又簡易。
食物提前準備：胖頭魚剁椒魚頭壹個蔥段生姜片、米酒、鹽（腌漬剁椒魚頭）豆瓣醬、豆瓣醬各壹大勺蔥段生姜片大蒜瓣適當八角、良姜植物油、米酒、生抽醬油、老抽王、鹽