蝦仁蒸雞蛋的方法和步驟

蝦仁蒸雞蛋的方法步驟

1、食材：雞蛋1個、活蝦適量、香蔥1根、生姜2片、食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量。

2、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。

3、蝦洗凈，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入蔥白段和姜片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻。

4、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

5、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

6、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。

7、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。

8、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然後再蓋上保鮮膜。

9、繼續蒸至熟透，上桌前淋上壹些生抽，撒上適量蔥花即可。

1、做蝦仁蒸蛋的時候，我們需要掌握技巧，才能做得更好吃，而想要蛋羹嫩滑細膩又入味，便需要掌握住壹點，便是蒸蛋羹多加上這壹個動作。

便是在蛋液中加上點除了要加鹽，還需要加上點食用油，食用油可以起到潤滑的作用，便會使得蛋羹更加的細膩嫩滑，而且搭配蝦仁的蛋羹，小孩吃了也會更加的營養。

2、很多人蒸蛋羹，還經常考慮壹個問題，便是加在蛋液中的水，到底是溫開水還是涼水，其實正確的答案當然是溫開水，直接加開水，會沖散蛋液，而加涼水，生水中有細菌。

當然蒸好的蛋羹會有蜂窩狀，很多人不懂，會直接加涼水，難怪做的蛋羹不好吃，大家只要掌握對方法，即可做出好吃營養的蛋羹。