板栗有什麽營養？

板栗不僅香甜，而且營養價值很高。含有多種營養成分，如糖、澱粉、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦質元素，其中澱粉含量為50% ~ 70%，蛋白質為5.7% ~ 6544。板栗富含維生素B1和維生素B2，至少是大米的四倍。每1000克鮮板栗還含有240毫克的維生素C，是谷物無法比擬的。板栗富含礦物質，尤其是鉀，比據說富含鉀的蘋果高4倍。板栗還廣泛應用於食品加工、烹飪和副食、生食和油炸食品。糖炒栗子和脆皮栗子雞，好吃又回味無窮。栗子也可以磨成粉，也可以做成各種菜肴、糕點、罐頭等。板栗多產於山坡上，在國外被稱為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等水果。