大米和小米哪個營養好？
1.小米是將小米(也叫小米)去殼後得到的。在營養方面，根據中國食物成分表的測試數據:
2.蛋白質:小米(9%)略高於大米(7.4%)；
3.脂肪:小米(3.1%)是大米(0.8%)的近4倍；
4.碳水化合物:小米(75.1%)略低於大米(77.9%)；
5.不溶性纖維:小米(1.6%)是大米(0.7%)的兩倍多；
6.維生素:小米中維生素B1、維生素B2和維生素E的含量較高，分別是大米的3倍、2倍和4倍，大米中的煙酸含量略高於小米。
7.礦物質:小米中鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等礦物質含量高於大米。
8.可以看出，除了碳水化合物、煙酸等少數營養成分外，其他大部分營養成分小米都高於大米，也就是說小米整體營養價值確實優於大米。