蒸餃配方做法
蒸餃是壹道常見的傳統粵菜，也是廣州的招牌小吃之壹。它的原料主要是豬肉、蝦、竹筍和蘑菇，所以味道鮮美，營養豐富。以下是蒸餃制作的基本食譜和做法。
原材料:
1.豬肉餡:400克。
2.鮮蝦:200克。
3.筍絲:150g。
4.香菇:150g。
5.粉絲:10張。
6.米粉:200克。
7.面粉:50g。
8.鹽:適量。
9.胡椒粉:適量。
10.香油:適量。
11.姜末:適量。
12.蔥花:適量。
13.蒜粉:適量。
練習:
1.將竹筍和蘑菇洗凈，切成細粉。
2.將蝦去殼，用料理機搗碎。
3.將豬肉餡、蝦醬、筍末放入大碗中，加入鹽、胡椒粉、香油、姜末、蔥花、蒜末，攪拌均勻15分鐘。
4.把粉絲切成小方塊，把米粉和面粉分別放在兩個碗裏。
5.把_好的肉餡放在粉條上，包成口袋形狀，面朝上。
6.在包裹好的口袋中央放壹勺米粉，加入適量的水，然後合上口袋。
7.取壹個平底的鍋，把蒸餃放進去，加適量的水。
8.把鍋放在煤氣爐上。水開後，轉小火慢煮20分鐘。