牛肉丸的制作方法是什麽？

1.用刀背將牛肉剁至結實堅韌，放入碗中。在牛肉中加入壹點水和小蘇打，攪拌直到所有的水進入牛肉。然後加入鹽和胡椒攪拌均勻，得到牛肉料。

2.將青蘋果切成小丁，放入放有蔥姜末的牛肉中，然後攪拌均勻。同時將雞蛋打碎待用。

3.把牛肉擠成球，拍壹點面粉，然後裹上蛋液，最後把面包屑拍均勻。入五成油鍋炸至顏色金黃，丸子在油中漂浮旋轉，撈出。(兩個人四只手，但還是來不及拍下擠丸子和炸丸子的過程，所以我很相信那些有具體過程圖的美食博客，真的不是壹件容易的事。

4.鍋中加入少許水，加入番茄醬和濃縮橙汁，加入糖和少許鹽(鹽很少)。煮開後調好口味，將生粉勾芡，澆在牛肉丸上。

烹飪技巧

1，剁牛肉壹定要用刀背，這樣肉末才夠滑。

2.將小蘇打溶解在水中，然後倒入牛肉泥中。註意，不要加太多水，這樣肉丸就不容易成型了。

3.如果加的水多了，肉丸不容易成型，可以在肉醬中加入面粉來填充。我相信妳不會有力氣把牛肉剁碎再加進去的。

4.牛肉泥的攪拌壹定要順時針方向。

5、炸丸子要註意油溫的掌握。(我的有點炸。)

6、最後壹步的調味汁，註意鹽壹定要很少。其實不加鹽也很好喝。妳可以試試。

7.最後壹句有點多余:“那肯定是趁熱吃！趁熱吃！”冷的時候軟而不脆。

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