肥牛火鍋沙茶醬的做法？

沙茶醬的做法

原材料:

花生仁1000克，比目魚幹175克，蝦米150克，芝麻醬160克，蒜頭175克，香蔥辣椒粉75克，芥末粉30克，五香粉30克，高良姜粉65克，菜籽65克。

練習:

1.將花生仁放入容器中，用開水(微鹽)浸泡10分鐘，然後去皮，放入六成熱的油鍋中炸至熟脆，取出。冷卻後，將其磨成碎片。此外，比目魚幹還會剝去骨刺，同樣會在(七成)熱油鍋裏炸脆，切成細粉備用。

2.打開油鍋，將植物油煮至涼，再加入約150g清涼油稀釋；將蒜頭去皮，蝦切碎，洋蔥用壹部分油炒幹水分，然後將洋蔥碾碎放入油中，辣椒粉和大蒜用另壹部分油熬成蒜油和辣油備用。

3.把油放在壹個幹凈的鍋裏。先將香菜籽和五香粉放入鍋中翻炒，加入芝麻醬、蝦皮、花生、芥末粉、姜粉翻炒，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖翻炒，然後將香草精磨成粉。用小火翻炒半小時左右。當鍋裏沒有泡沫時，妳可以離開火，讓它自然冷卻，然後放進罐子裏。可以存放1-2年不變質，可以隨身攜帶。