《料理鼠王》裏的雜燴應該怎麽做？
把妳想要的蔬菜切成片或塊，
煮熟了，
蓋上錫紙，烘烤。
然後用黃油、黑胡椒和壹些法國菜常用的調料(迷叠香、藏紅花、檸檬汁、葡萄酒...)來做汁，澆在菜上。
大概就是這樣。
每個人都應該用不同的方法做這道菜。
就像有些廚師是受母親的啟發。
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Ratatouill的意思是普羅旺斯蔬菜濃湯，
法國普羅旺斯雜燴的烹飪過程要求每種蔬菜都要用橄欖油單獨翻炒。先把茄子切丁，用中高火炒至顏色變深，用餐巾紙盛在盤子裏，不然菜會很油。將洋蔥和大蒜壹起翻炒壹會兒，然後加入去皮去籽的番茄丁。煮到番茄變脆，然後加入西葫蘆(小胡瓜/西葫蘆)、青椒、普羅旺斯香草(Herbes de Provence)和羅勒(Basilic/羅勒)，煮10分鐘。
傳統的料理鼠王應該是上圖這樣的。我們在電影中看到的燉菜是廚師托馬斯·凱勒在傳統燉菜的基礎上發明的。這個名字來自壹道土耳其菜伊瑪目巴伊爾迪，炸茄子和時令蔬菜。這位著名的美國廚師名叫《料理鼠王》,他的烹飪書《法國洗衣烹飪書》中有壹個直立的蔬菜片“Confit Bayaldi”。皮克斯的電影制片人布拉德·劉易斯在尋找《料理鼠王》的電影素材時，去了托馬斯·凱勒的餐廳兩天尋找靈感。劉易斯問凱勒，如果壹個最著名的美食家去他的電腦裏吃飯，他會對《料理鼠王》做什麽，然後我們在電影裏看到了凱勒的回答。
《料理鼠王》電影中的做法是將每片蔬菜切得很薄，堆在烤盤上，蓋上錫紙，放入烤箱烘烤幾個小時。最後，用新鮮羅勒挑出來的醋汁澆在堆好的蔬菜上。雖然《料理鼠王》做了很久，但是如果在冰箱裏放幾天，這道菜的味道會更好。
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我是個孩子，
我明白了。...