咖啡蛋奶酥面包怎麽做？

材料

高筋面粉200克

低筋面粉50克

糖55克

速溶咖啡粉(原味)15g

鹽2.5克

酵母3g

雞蛋液30克

奶粉10g

牛奶130克

黃油30克

蛋奶酥填料:

黃油60克

奶粉60g

糖粉40g

雞蛋液20克

鹽0.5克

配件:

蛋液

杏仁片

咖啡蛋奶酥面包的制作

面團材料除黃油和鹽外，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成面團。剛開始面團會很粘，耐心揉壹揉就會變得光滑。之後呢？黃油？鹽，黃油徹底揉進去後，開始打。圖為已經打了5分鐘的手套膜！

圖為已經打了10分鐘的手套膜。面團已經很軟了。我真的很享受用手揉面的過程，感覺面團慢慢變軟。

蓋上保鮮膜就可以上桌了。送大壹倍，手指戳進去也不會反彈縮回。

第壹輪後揉面排氣，分成45g面團，分成10面團，松弛15分鐘！

蛋奶酥餡分為10塊。

擠壹個面團，卷成圓形，把面包變成蛋奶酥餡。合上口封好，放入上油的模具裏，打第二針！

蛋奶酥餡的制作流程:黃油用打蛋器打勻，不用送走。加入糖粉和鹽

攪拌均勻，加入蛋液！

加入奶粉，攪拌均勻。

蛋奶酥餡做出來後，聞起來很甜，受不了~ ~

面團刷上薄蛋液，放壹些杏仁片，烤箱180度預熱，180度加熱中下層20分鐘！立即將薄膜從烤箱中取出，放在烤網上冷卻。