怎麽讓隔夜飯變軟(炒飯用)

1、所剩的米飯盛入較小的器皿中，便於放置入冰箱中。

2、放置之前必須將米飯攪拌松散，讓米飯快速冷卻。此時即使是米飯還有余溫，也必須蓋好蓋子，防止細菌入侵。

3、將米飯放置冰箱時務必蓋好蓋子，防止米飯中的水分繼續蒸發和竄入異味。

4、如果用電飯煲的話，可以加少量的水重新蒸。第壹防止粘鍋，第二增加米飯裏面的水分，才會更加軟嫩。

5、放入米飯後加少許鹽（這個是關鍵）後趕緊蓋上鍋蓋燜半分鐘，要小點兒火，然後用鍋鏟輕輕壹壓米飯就會散開了。

擴展資料：

壹、隔夜飯處理竅門

1、食用後盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

2、如果剩下，應將剩飯松散開，放在通風、陰涼和幹凈的地方，避免汙染。等剩飯的溫度將至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5—6小時以內。吃剩飯前壹定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。

二、隔夜飯菜健康吃法

1、健康吃法：可以自帶的食物有米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、水果、酸奶等。

2、除此之外，還可選擇芹菜、蘑菇、蘿蔔等。要帶的蔬菜在烹調時炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時進壹步破壞其營養成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。

3、烹飪之後，晾涼之後立刻加蓋，放在4℃冰箱中保存。第二天帶到辦公室後立即放入冰箱，午餐時，用微波爐充分加熱後食用

4、多煮幾分鐘並不用可惜，因為豆腐中的維生素含量甚低，而它所富含的蛋白質和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱不會明顯降低營養價值。

5、蔬菜加熱：蔬菜不適合長時間的加熱，可以考慮用蒸鍋來蒸，傳熱效果比用鍋直接加熱更好，且營養素損失較少。