苦蕎小米的功效與作用 苦蕎小米的食用方式和註意事項
1 預防心血管疾病
苦蕎小米中含有豐富的黃酮類物質，食用後能幫助夠清理血管內垃圾以及多種的膽固醇，從而能降低血液粘稠度，加速血液循環速度，維持血管彈性。這樣能保護血管，也能降低高血壓、血栓等心血管疾病的發生。
2 健脾養胃苦蕎小米還適合腸胃不好的人食用，食用後對脾胃能起到滋養調理作用，可以提高腸胃的消化能力，同時也能修復受損的胃黏膜胃液的分泌。另外苦蕎中的澱粉經過加熱之後呈現弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用，具有很好的健脾養胃作用。
3 潤腸通便苦蕎小米當中含有豐富的膳食纖維成分，食用之後這些膳食纖維成分能刺激腸胃加速腸道的蠕動，這樣對食物的消化和吸收非常有好處，同時還能加速體內代謝產物的排出，能起到預防和改善便秘的作用。
4 補血補鈣苦蕎小米當中鐵離子和鈣離子含量非常豐富，食用後能有效的給機體補充營養成分，鐵離子能加速體內血紅蛋白的合成，經常食用富含鐵的食物能起到預防和改善貧血的作用。適當補充鈣離子能有助於骨骼加快，降低骨質疏松的幾率。