正宗香河肉餅做法

制作原料如面粉、蔥、姜、蒜、豬肉、牛肉。制作方法:1。香河肉餅是用中筋面粉和30、40度的溫水拌成的。醒來30分鐘。這個時間可以用來做餡；2、所謂肉餅就是餡料除了蔥、姜、蒜之外不加任何蔬菜。拌入十三香、鹽、味精、少許澱粉、生抽或老抽、香油、豆油；3、如果是豬肉牛肉，也可以用少許豆瓣醬調味；4.肉餡攪拌均勻後，用醒面將肉餡包成包子狀，然後放在面板上用搟面杖像大餅子壹樣搟開，直至薄而均勻；5.鍋裏放壹層豆油。油熱後，將卷好的肉餅放入鍋內，兩面加熱至焦黃。註意事項1，表面要軟硬適中，要有足夠的醒神時間。2，不要加任何蔬菜，不然會變成餡餅，而不是肉餅。3.用搟面杖把包子搟成餅是最難的。這也是很多人不會做香河肉餅，而是用各種方法做的原因。