如何用青椒制作辣椒醬

1.青椒洗凈晾幹；

2.大蒜去皮，洗凈，晾幹；

3.幹辣椒去蒂；

4.大蒜切碎或用機器打碎；

5.將線椒切碎或用料理機搗碎。

6.將剁碎的串辣椒放入大碗中，加入蒜末和鹽，攪拌均勻。

7.鍋中加入菜籽油，加熱，再加入豆豉炒蒜。

8.倒入混合好的胡椒粉，攪拌均勻。

9.辣椒醬冷卻後放入容器密封。發酵20天就可以吃了。

南寧市邕寧區的串椒普遍早熟，呈喇叭狀，味辣，營養價值高。它們含有維生素B、C、B、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣、糖等成分。它們抗病性強，產量高，肉質細嫩無皮渣，味道香醇，品質優良。

小貼士:

人吃辣椒，口腔內唾液和胃液分泌增多，胃腸蠕動加快，食欲下降，食欲不振。其實適量吃辣椒對人體有壹定的治療作用。

2.經常吃辣椒可以預防結石。辣椒含有豐富的維生素，尤其是維生素c，這種物質可以將體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，從而預防膽結石，緩解病情。

3.辣椒和大蒜做成的醬，吃了可以改善心臟功能，促進血液循環。此外，辣椒能有效降低血脂，從而減少血栓形成，長期食用對心血管疾病有壹定的預防作用。