吃什麽促進鐵吸收？

促進鐵吸收可以食用富含維生素C的食物、“肉類鐵”食品、全谷食物、水果幹。具體如下

1、維生素C是補鐵“好幫手”。

維生素C為酸性，同時具有還原性，能將三價鐵還原成二價鐵，在酸堿度較低的條件下，可形成可溶物利於鐵的吸收。吃富含鐵的食品時，不妨吃壹點花椰菜、柿子椒、鮮棗等富含維生素C的食物。

2、“肉類鐵”更易被人體吸收。

食物中的鐵有兩種：血紅素鐵多見於肉類產品，如豬肉、肝臟、魚肉和雞肉；而非血紅素鐵是壹種植物中的鐵，常見於豆類、堅果和綠葉蔬菜中。血紅素鐵更易被人體吸收，並壹定程度上幫助人體吸收非血紅素鐵,但動物肉制品及肝臟含脂肪較高，不建議過多食用。

3、全谷食物是“藏鐵大戶”。

小麥、麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、降血脂和減肥，又可改善血紅蛋白水平。

4、水果幹也是補鐵好來源。

沒有經過再加工的杏幹、葡萄幹、棗幹、草莓幹等水果幹中，水分含量低，礦物質含量較高，也是鐵元素的好來源。

擴展資料：

鐵的生理作用：

1、組成血紅蛋白以參與氧的運輸和存儲

鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白參與氧的運輸和存儲。由於體內鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血稱為缺鐵性貧血，壹般缺鐵持續3～5個月時發生。

2、組成肌紅蛋白、腦紅蛋白

二者與血紅蛋白結構近似，是攜氧、儲氧球蛋白。

3、直接參與人體能量代謝

人體細胞內呼吸的氧化呼吸鏈中，很多酶是含血紅素鐵酶。美國高山人體能超常與每天攝入大量的鐵有關系。

4、對人體免疫系統有影響

人體內的鐵無論是缺乏或過量都會對人體的健康構成威脅，只有正常含量的鐵才能保證人體健康。

人民網-牢記補鐵“秘笈”，事半功倍

百度百科-補鐵