大米餅的做法

大米餅的做法如下：

方法壹

1、大米粉就是我們平時吃飯的大米，將其浸泡以後磨成的粉末。如果沒有大米粉，可以直接用浸泡過的大米，加清水打成米漿。先把450g的酒釀和50g的清水倒入料理杯中，加10g白糖，攪拌成糊。

2、倒入大米粉中，攪拌均勻，然後把剩下來的50g清水也壹起加進去，攪拌成濃稠牛奶狀的米糊。蓋上保鮮膜，把米糊放置溫暖的地方醒上幾個小時。醒好以後的米糊會起密集泡泡，這樣就代表米糊發酵成功。

3、取出，攪拌均勻。取壹個平底鍋，不用加油，把鍋燒熱以後轉小火，倒入壹勺米糊，不需要攤勻，米糊自然會攤成壹個圓餅狀。小火慢煎米糊，煎的時候，米餅表面會起泡泡，然後變成孔。

4、待米餅表面的糊凝固以後，即可出鍋。這道酒釀餅就做好了，做法簡單易學，懶人必備。

方法二

1、把大米洗凈，加料理機裏，加清水（千萬不能加多，後面還要加南瓜榨），選擇果蔬功能，榨出大米糊。

2、把南瓜洗凈去皮去籽切小塊，加進去繼續榨，榨到南瓜米糊，倒出來加白糖拌均勻，最好是厚米糊，這樣好煎。

3、用平底鍋或者電餅鐺煎都可以，刷上壹層油，舀壹勺南瓜米糊，等米糊定型，第壹面餅要盡量熟，要不壹會翻面的時候有些粘。

4、煎到定型出香味，翻面繼續煎到出香味即可出鍋。