水煎包是哪裏的特產

山東省利津縣。

利津水煎包為發面煎包，壹般有葷素兩種餡，包子下鍋後，經煮、蒸、煎三道工序而成。

美食家古清生先生在品嘗利津水煎包後，寫下了利津水煎包的美文，“其特色在於兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，壹面焦脆，三面嫩軟、餡多皮薄，香而不膩，酥而不硬，色味俱全，堪稱面食之佳品。

利津水煎包的做法不太繁瑣，先發其面，再剁其餡，捏成圓柱狀的包子，置平鍋壹口，燃猛火壹爐，水煎包口朝下擱置，灌入面糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。

翻面，至水漸幹，鍋底始有炸響，便改文火細烤，湯汁收盡之後，揭起鍋蓋，以細嘴油壺繞水煎包根底註入豆油、麻油，以油煎至起焦殼止。

水煎包的面是發面還是死面？

水煎包壹般用的是發面來做的,因為做好以後會顯得很蓬松,如果說妳用死面來做的話,做出來的口感並不好,而且硬硬的。壹般都使用發面來做的。