紅鼓魚怎麽做好吃

清蒸美國紅魚

美國紅魚，又稱眼斑擬石首魚、紅擬石首魚、紅鼓魚、黑斑紅鱸、斑點尾鱸等，屬鱸形目，石首魚科，擬石首魚屬。肉質鮮美，刺少，非常適合食用。體呈紡綞形，外形與國產大黃魚相近，成魚腹部以上體色微紅，幼魚尾柄基部上方有1-4個圓形黑斑，尾鰭邊緣呈藍色。

用料 ?

鹽適量

料酒適量

蔥 5大根

姜 6片

蒸魚豉油 4勺

生抽 2勺

水 2勺

醋 0.5勺

清蒸美國紅魚的做法 ?

魚身改刀，註意魚魚鰭，美國紅魚的魚鰭是有鋒利的刺的，千萬小心紮手，紮後手會腫痛的呦。

請點擊輸入圖片描述

蔥姜切絲塞入改刀處和魚肚子，順便忘魚身抹點鹽和料酒贈味去腥，腌制30分鐘

請點擊輸入圖片描述

腌30分鐘後，把滲出的血水倒掉，盤子下面墊點蔥絲和姜絲

請點擊輸入圖片描述

上鍋大火蒸10分鐘

請點擊輸入圖片描述

蒸魚的時候準備蔥絲（切好泡水）和蒸魚調味汁（4勺蒸魚豉油+2勺生抽+2勺水+半勺醋）

請點擊輸入圖片描述

蒸好倒出盤子裏的水，放上蔥絲澆上調味汁

請點擊輸入圖片描述

最後澆上適量熱油，開吃嘍?

請點擊輸入圖片描述

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等。

常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起更覺軟嫩，也更易消化吸收。