提拉米蘇蛋糕的制作方法

材料

336克酥脆手指餅、4湯匙黃油、4湯匙融化的咖啡利口酒、678克奶油奶酪、226克馬斯卡彭奶酪、200克糖、2個雞蛋、4湯匙中筋面粉和28克半甜巧克力。

工作方法

1.烤箱預熱到175攝氏度，烤箱底部放壹個盛滿水的烤盤。

2.將整包酥脆手指餅壓成細片，拌入融化的黃油，加入4湯匙咖啡味利口酒稀釋，壓成直徑20 cm或22.5 cm的彈簧扣模鍋底。

3.在壹個大碗中攪拌奶油奶酪、馬斯卡彭奶酪和糖，直到它們非常稠，加入4湯匙咖啡利口酒並繼續攪拌，然後加入雞蛋和面粉，註意慢慢攪拌，直到它們剛剛稠和均勻。可以使用不同密度的馬斯卡波尼幹酪。如果芝士蛋糕糊太幹，可以加點奶油。這個時候不要攪拌太多，把蛋糕漿倒在蛋糕底部。

4.將平底鍋放入烤箱中層，烤40-50分鐘或至凝固。打開烤箱門，關掉電源，讓蛋糕在烤箱裏停留20分鐘後取出繼續冷卻。然後放入冰箱冷藏3小時以上或者過夜，就可以品嘗了。