如何讓窩窩頭不會中途崩掉？
窩頭，壹種食物，在過去人們吃不飽的時候，是每個家庭必不可少的食物。如今，窩頭成了人們苦苦思索的甜蜜點。過去，當人們吃不飽的時候，人們會用家裏所有能吃的東西來蒸玉米饅頭，因為它們不僅飽，而且好吃。
今天，有兩種常見的蒸窩頭的方法，壹種是全蔬菜，另壹種是全谷物蒸。首先說壹下用蔬菜做菜的方法。可以買壹把野菜，焯水至半熟，然後過濾掉水分，放入幹凈的空鍋中。然後在盆中加入適量的面粉、鹽等調味品。攪拌均勻後，用手捏成窩頭的形狀。這裏可以多放點面條，這樣窩頭就不容易塌了。
把蒸好的玉米捏出形狀後，就可以下鍋蒸了。蒸出來的窩窩頭雖然看起來不怎麽樣，但是有野菜的香味，味道更濃。
揉面的另壹種方法是用全谷物，最常見的方法是玉米粉和白面粉混合。先將白面粉和玉米粉混合在壹起，然後分幾次加入少量冷水，將面粉攪拌成絮狀。不要加太多水，因為蒸出來的玉米粉不能太軟。
之後將這些面粉揉成面團，醒發十分鐘，然後輕松揉成光滑的面團。之後會醒壹個多小時，先把面團排氣，然後把面團切成大小均勻的劑，把劑在案板上揉成玉米玉米頭的形狀，再放在鍋裏蒸。
這樣做出來的饅頭味道會更好，饅頭中間可以加辣椒醬或者炒青菜。壹口咬下去，滿滿的幸福感，現在喜歡吃窩窩頭的多是80後、90後，因為這種食物更符合他們的飲食習慣，也是穿插在整個童年記憶中的符號。