電飯煲可以蒸蛋糕嗎？

電飯煲可以蒸蛋糕嗎？我的回答是：當然可以。

說起電飯煲蒸蛋糕，前段疫情期間，抖音裏可是火了壹把，隨手都可以刷到如何用電飯煲蒸蛋糕的視頻，當然，有的做出來很成功，也有的人說是騙人的，做了幾遍都不成功，有的說做出來是塌的，有的說做出來都糊了，還有更多的人說，做的不是蛋糕，是餅，說到這裏，讓我不厚道地笑壹笑，忍不住了。

其實用電飯煲蒸蛋糕，是真的可以，不成功的小夥伴們，壹定是沒掌握好其中的小技巧，要麽蛋打不發，要麽面粉和打發的蛋液攪拌時太過於用力，各種原因都有啦！下面瑛子就把如何用電飯煲蒸出又蓬松，又好吃的蛋糕制作方法分享給大家，大家可要睜大眼睛看哦！到時又白白浪費面粉，可別來怪我。

——電飯煲蒸蛋糕的制作方法——

『所需食材』

蛋黃 4只、細砂糖 20克（加入蛋黃中）、牛奶 50克、沙拉油 50克、低筋面粉 90克、蛋白 4個、細砂糖 60克（加入蛋白中）

『制作步驟』

第1步：蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。

第2步：牛奶或者橙汁加入色拉油拌勻，然後倒入蛋黃中，拌勻（如果覺得蛋黃糊太稠不好拌勻，可以增加10克牛奶或橙汁）。

第3步：加入過篩後的面粉，拌勻（初學者建議分兩次加入，容易拌勻）。

第4步：在打蛋白前，把電飯鍋預熱壹下，就是什麽都不加，直接按壹下煮飯或者蛋糕功能鍵。

第5步：蛋白中加入白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器以2檔打散，加入1/3砂糖，打至體積是原來壹倍時再加入1/3砂糖，繼續以3或者4檔打至蛋白起紋路，再加入1/3砂糖，改5檔狂打吧，打至性硬性泡。

第6步：先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜內，翻拌至蛋白與面糊完全融。

第7步：把拌好的面糊倒入電飯鍋內。在桌面墊個墊子，我放了塊洗碗布，然後用力把鍋在墊子上震幾下，目的是把面糊裏的大氣泡震出來，不然蛋糕組織就不細膩了。

第8步：按煮飯或者蛋糕功能鍵（煮飯功能鍵我是跳閘後再按壹次***2次）。

第9步：煮熟後，馬上倒扣在網架上，防止回縮；（現在的鍋膽壹般都不是粘的，所以倒扣壹會，蛋糕就整個掉下來了）。

溫馨提示

?在把面糊倒入打發蛋液時，壹定要輕輕攪拌，這壹步特別關鍵，妳最後做出的是餅還是蛋糕，就看這部。

?如果妳的電飯煲有蛋糕鍵最好，沒有蛋糕鍵的，建議按兩次煮飯鍵。

?面糊倒入電飯煲時，最好震幾下電飯煲，這壹步決定妳做的蛋糕細不細膩。

好了，以上就是電飯煲蒸蛋糕的方法，大家壹定要切記最後幾點，這是電飯煲蒸蛋糕成不成功的關鍵。