怎麽做酥炸蝦
酥脆炸蝦的做法：
1.蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，蝦腳和蝦槍。
2.用牙簽從蝦尾部的倒數第二節穿入，挑出蝦線。
3.處理好的蝦加入蔥段姜片，壹小勺料酒，壹小勺鹽，以及少許白胡椒粉。
4.用手抓拌均勻（小心紮手啊，也可以用筷子哦）；拌好的蝦蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室中腌制壹個小時。
5.壹個蛋清打勻備用。
6.蝦腌好以後撿去蔥段姜片不要，均勻的撒上少許幹面粉拌勻。
7.將蝦放入蛋清中沾勻蛋清，然後放入面包渣內滾壹下，均勻的粘上面包渣。
8.鍋內放油燒制七成熱（在燒油的過程中可以做出壹些蝦，這樣油熱以後蝦也準備好了），放入準備好的蝦。
9.大夥炸至蝦呈為微黃色的時候撈出控油備用，將所有的蝦炸完全部撈出。
10.用帶漏眼的小勺撈出鍋內的油渣，等到鍋內的油再到七成熱的時候，放入所有的蝦復炸壹遍。
11.將蝦炸至金黃色的時候撈出控油，出鍋。