川味麻辣燙基料配方

右麻辣燙的中草藥有10多種，在家自己吃不到。

麻辣燙材料:

郫縣豆瓣醬、大紅袍(火鍋調料)、大豆油、黃油、雞油、柿子椒、幹辣椒、麻椒、銀杏、香草、肉豆蔻、紫草、肉桂等。配料比例很重要。我就不說妳有多想做飯了。最好再買塊大骨頭。

練習1:復制材料

將大豆油、雞油放入壹半大豆油中，黃油放入三分之壹大豆油中，豆瓣醬放入大紅袍中的二分之壹豆瓣醬中，用小火復制，然後加入香草、辣椒(將辣椒放入鍋中幹復制)並制作紅油。小火煎大概要半個小時。

做法二:拌湯。

做壹鍋水，加入大骨頭、鹽、糖、味精、雞精、孜然，把大骨頭熬出油，然後壹點壹點加入剛炒好的食材，調至自己滿意。第壹次寫還是可以的。寫不好不要怪我細節，但已經很好吃了。

還有壹種簡單的麻辣燙，家裏做的很好吃，就是燒開水，加大紅袍，再加妳想要的菜就OK了。