單晶冰糖和黃冰糖有什麽區別

外觀不同，用途不同等。

外觀：單晶冰糖通常呈規則的顆粒狀，晶體晶瑩透亮，而黃冰糖則呈不規則的大塊狀，顏色偏黃，表面有雜質。

用途：單晶冰糖主要用於食品的甜味調節，也常用於制作壹些需要精細控制甜度的食品，如糕點、甜品等。而黃冰糖主要用於制作湯品或燉煮食材，如糖醋排骨、紅燒肉等，可以使食材呈現金黃色，增加菜肴的色香味。