經常吃豬心的危害是什麽？

豬心終歸屬於紅肉，紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。其中豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使豬心大部分是瘦肉，但是吃多了仍然容易膽固醇升高。

動物內臟雖然富含營養，但也不是可以無所顧忌地吃，需要把握壹個度。如果壹次大量食用，很容易造成維生素A或維生素D中毒。

肝臟是動物儲存維生素A的重要器官，每100克生豬肝就含有約5000微克的維生素A。根據中國居民膳食營養素參考攝入量的建議，每天維生素A的推薦攝入量（RNI）是成年男性800微克、成年女性700微克。

動物肝臟，到底要不要吃：

動物肝臟中確實含有不低的膽固醇，約為瘦肉中含量的3～5倍，但如果用50克生豬肝和壹個雞蛋（50克）相比，前者的膽固醇含量僅為後者的壹半。

事實上，人體約2/3以上的膽固醇是自身肝臟合成的，只有不到1/3來源於食物；而且，膳食來源的膽固醇在人體的吸收率只有約30%，隨著膳食中膽固醇的增加，其吸收率還會下降。

另外，目前尚未有可靠的的證據證明，增加膳食膽固醇攝入量會升高血液中膽固醇水平，並增加心血管疾病的發病風險。

以上內容參考：人民網-動物肝臟，到底要不要吃？