食用堿可以煮粥嗎？

食用堿可以煮粥，但不能長期使用。

用食用堿煮粥雖然可以加快食物的烹飪速度，但並不是真正的煮熟，長期使用也無法獲得粥的營養。

1.食用堿不是常見的調味品，而是壹種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使幹原料迅速膨脹，軟化纖維，去除面團的酸味。使用得當能給食物帶來極佳的色、香、味、形，從而增強人的食欲。食用堿廣泛應用於面條、面包、饅頭等食品加工中。