蠔油香菇怎麽做？

材料:蘑菇400克。

輔料:菜籽心50克。

調料:醬油10g蠔油10g白糖10g味精5g料酒10g鹽4g雞油10g花椒4g豬油(精制)10g澱粉(豌豆)10g各。

蠔油冬菇的做法:

1.將香菇洗凈，去蒂，擠出水分，放入碗中，加入雞湯和熟豬油，蒸0.5小時，取出備用。

2.炒鍋置火上，放入熟豬油、蠔油、醬油、白糖、味精燒開，放入香菇、花椒調味，用10g水澱粉(澱粉加水5g)勾芡，倒入熟雞油，炒勻，裝盤。

3.將煮熟的豬油放入炒鍋中加熱。將白菜翻炒透，加入雞湯、黃酒、精鹽調味，出鍋，將香菇圍起來。

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