幹茄子的味道
軟硬兼施，我堅信大家都吃過很多用新鮮四季豆做的特色菜:魚香茄子、肉末茄子、蒜泥茄子等等。這道菜也很受大家歡迎。然後綠豆幹大家都很少見，茄子幹怎麽做才好吃我們也知之甚少。下面有兩種方法可以讓幹青豆變得好吃！
綠豆曬幹後怎麽煮好？下面介紹如何讓它們好吃不油膩。
1.燉茄子幹
原料是:幹茄子壹把，幹香菇半碗，黃豆半碗。三者可以清洗浸泡，水可以保留。黃豆最好早壹晚泡好。如果沒時間，可以放在開水裏煮5分鐘，只要吃起來軟軟的就行。)
做法:拍炒。將鍋加熱，加入壹些油。當油溫高到沸騰時，幹香菇會在油中爆炸30秒。這時候可以聞到幹香菇經過高溫油爆後釋放出的黴菌特有的香味。這時候把黃豆放進去油煎三分鐘，然後加入泡好的幹茄子稍微翻炒壹下，和幹香菇黃豆拌在壹起。接下來，石鍋燉。沒有石鍋的鍋友，不吃東西馬上往炒鍋裏加開水。然後進行調味，根據自己的口味放適量的鹽和醬油。大火燒開後，小火煨十分鐘。這時，鍋裏的三種味道可以說是充分結合了。可以壹口吃到軟糯的茄子幹、好吃的香菇幹、軟糯的黃豆幹，加上三者結合的香味，可謂“強大的享受”。是想減肥又管不住嘴的女生的福利菜。
2.茄子烤鴨幹
原料:提前準備好壹整只雞或者兩只雞翅，切片，茄子洗幹凈，用冷水泡壹下，大蒜切丁，兩個辣椒切片。
練習:
然後鍋加熱，加入油。油溫快沸騰後，下魚漿和胡椒粉炒香，再下切好的黑胡椒雞塊炒三分鐘。然後加入適量白糖提味，加入適量醬油上色。用黑胡椒炒雞塊至顏色均勻。隨後，將沒有黑胡椒雞塊放入水中，加入幹茄子，加入適量的食用鹽和白胡椒調料。蓋上大鍋燉15分鐘，就可以出鍋擺盤了。肉味、蒜味、辣椒味都被幹茄子充分消化吸收，吃進口中國頭的味道真的很享受。
下面是綠豆曬幹後的烹飪方法。人生苦短，不能錯過特色美食。曬幹的四季豆可以保存很久，即使在冬天，也可以吃到熱騰騰的四季豆菜。其實茄子幹不管是炒還是燉，其實都可以操作。有空就抓兩個綠豆泡好。無論是做肉菜，都能壹展身手，堪稱美食最佳搭檔。