制作柚子皮糖的做法
壹年壹度吃柚子的季節又來臨，而柚子作為壹種維生素含量較高的水果，糖分含量也相對較高，所以受到了許多人的歡迎。只不過在吃柚子的時候也有許多不同的吃法，例如除了直接吃柚子之外，也可以將柚子制作成蜂蜜柚子茶，其中柚子皮也可以制作成小零食。今天壹起來學習自制柚子皮冰糖零食的做法。
柚子皮糖制作步驟：
1、柚子整個用水清洗，用食鹽反復搓洗表皮，這樣能去除柚子皮上的蠟質，去除澀味。
2、把柚子皮剝下來，盡量切的整齊壹點~
3、用刀削去壹點點柚子皮的內側，白色軟軟的瓤，這樣可以去除苦味。
4、把柚子皮切長條，註意要切得薄壹些，越薄做出來的糖越脆。
5、把柚子皮放到鹽水裏浸泡2小時，去除皮裏的苦味，然後用清水沖洗。最後壹定要把柚子皮攥幹，水分擠得越幹越好。
6、壹個柚子的皮大概用400~500克冰糖，可以按個人口味調整冰糖的用量。
7、把鍋裏加入半碗水，然後放入冰糖，開中火熬冰糖。
8、等到冰糖開始融化冒泡的時候，把柚子皮倒進鍋裏，不斷翻炒。
9、等到柚子皮炒到透明的時候，轉小火，感覺翻炒起來開始有阻力的時候，鍋邊開始出現白色返砂的糖分，馬上關火。
10、離火後快速翻炒，見證奇跡的時刻要到了，鍋裏的柚子皮開始返砂，瞬間裹上糖霜，如果能炒到這種程度，證明妳已經是高手啦!
11、炒好後的柚子皮糖可以直接吃，喜歡脆的朋友可以放到微波爐裏低火轉30秒，有暖氣的可以把糖放到暖氣片上，烤過的柚子皮更脆!