用面粉和雞蛋就能做的小吃，怎樣能變得更香酥？

我平時也喜歡吃壹些零食，只不過基本都是買的，去零食店或者是超市買的，其實自己在家做也可以，有壹些零食是完全可以自己在家做的，這樣不僅有營養，關鍵是省錢又好吃。今天要推薦的自制零食就是開口笑。

這個開口笑和另外壹個麻團很像，這個麻團就是開口笑，壹聽名字就覺得很好吃。雖然這兩種零食看起來很相似，但這完全是兩種不同的零食，口感也不同。開口笑吃起來更加的酥脆可口，還比較好消化。這種家庭必備的零食也簡單易學，幾分鐘就可以做好了。

菜名開口笑

配料低筋面粉，泡打粉，小蘇打，雞蛋，糖等

制作步驟

1、先要所有的食材都準備好，拿壹個幹凈的盆子，將適量的清水，玉米油和糖倒進容器裏面，用打蛋器均勻的攪拌均勻，白糖可以打磨成粉，或者是用綿白糖，這樣的白糖就畢竟容易融化開。

2、攪拌到白糖融化之後再加壹個雞蛋進去，繼續的攪拌均勻，雞蛋打進去之後能夠打的更加蓬松，同時雞蛋還能增加風味，而且這樣顏色也更加好看，做好的零食也看著更加有食欲。

3、這個時候再拿另外壹個幹凈的容器，將適量的低筋面粉加進去，同時添加適量的蘇打粉和小蘇打，這幾種食材加進去之後壹起攪拌均勻。攪拌均勻之後再倒入混合好的液體中，最後就是用刮刀翻拌壹下，大概的翻拌壹下就可以了。

4、接下來就開始揉面了，將拌好的食材揉成壹個面團，但是也不要過度的揉，這樣可以避免面團起筋。用保鮮膜將揉好的面團包裹起來，放在壹邊松弛十分鐘左右就可以了。

5、松弛好的面團要分割出來壹半，直接搓成長條的形狀，搓好之後再分成壹個個的小劑子。還沒有用的面團繼續用保鮮膜包裹起來，這樣可以防止水分流失。

6、將壹個個的小劑子搓圓，要是面團的濕度夠就直接搓，要是揉好的面團比較幹，那就將手稍微打濕，接著再揉。剩下來的小面團全部這麽搓出來。

7、做出來的小面團還要全部沾上芝麻，這樣炸出來之後芝麻香味更濃。最後就是炸了，這裏是用空氣炸鍋來炸的，提前要學會空氣炸鍋的使用方法。

8、炸好之後放涼就能能吃了，完全放涼之後可以密封保存，想吃的時候隨時拿，這樣會更加方便。

烹飪貼士

1、這裏是用空氣炸鍋來做的，但是要提前學會空氣炸鍋的使用方法，這樣炸出來的零食口感會更好。

2、壹次可以多做壹點，完全放涼之後再密封保存起來，想吃的時候隨時取就可以了，也十分的方便。

3、滾上芝麻之後吃起來也會更香，而且芝麻也有壹定的營養價值。