紅蘿蔔燉排骨的做法

紅蘿蔔燉排骨的做法如下：

排骨切小塊洗凈，放入鍋中，倒入冷水沒過排骨，放少許料酒，姜片，蔥白，八角，花椒，鹽煮開20分鐘後關火。將排骨撈出瀝幹水分，鍋內的骨湯留著備用。

另起油鍋，爆香蔥姜蒜，放入排骨大火翻炒，加少許料酒，生抽繼續翻炒1分鐘，加入切好的紅蘿蔔，翻炒上色後，將骨湯倒入鍋中，沒過食材，大火煮開。加少許老抽，放入幾個幹紅辣椒，壹點點白糖，中火繼續燉。

燉至湯汁濃稠，加入適量鹽，雞精，大火翻炒，直至收汁即可，最後撒上蔥花。

是比較美味的家常菜肴。胡蘿蔔燒排骨是壹種食品，主要材料有胡蘿蔔，肋排等，輔料有鹽、蒜瓣、醬油、大蔥等，是比較美味的家常菜肴。排骨先煲湯，壹方面是可以使骨頭變酥，盡量溶解鈣質，喝湯補鈣。另壹方面是排骨再調味燒，能夠更加入味。所謂壹菜兩用。