黑龍江什麽魚好吃？
黑龍江興凱湖的大白魚最好吃。
大白魚，興凱湖特產，是壹種雞嘴紅鯡魚，潔白如玉，重七八斤，體形修長，鰭、尾發達，以善遊著稱。大白魚、烏蘇裏江三文魚、綏芬河灘頭魚並稱為“寒中三寶”。
大白魚鮮嫩，清香爽口。興凱湖沿岸，有壹種湖水燉白魚的方法。剖腹將活魚洗凈，放入鍋中，加入湖水，燉30分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜沫。它的肉鮮嫩，湯潔白如乳，精致無比。還有壹種傳統的吃法。先把白魚放在鍋裏蒸20分鐘，然後出鍋，去掉骨刺，陰幹兩天，肉就成絲狀了。吃的時候放在鍋裏蒸十分鐘，有壹種特別的味道叫“蟹肉”。
還有三文魚。
“salmon是英文salmon的音譯。在東北也叫三文魚。是壹種罕見的冷水性魚類，在淡水產卵，在海水中生長，性成熟後洄遊到淡水產卵。它是世界上稀有的魚類之壹。這種魚主要分布在太平洋、北大西洋和北冰洋附近，我國烏蘇裏江也有其洄遊產卵的痕跡。因為產卵後死亡，在中國和當地市場已經看不到活三文魚的蹤跡。三文魚是壹種深受人們喜愛的魚類，因其鱗小刺少，肉色橙紅色，肉質細嫩鮮美，可生吃，也可煮熟直接食用。同時，用它制成的魚肝油是壹種很好的營養品。
去黑龍江壹定要吃點特別的。