五香鹹蛋的做法

材料:

1.6個雞蛋

2.醬油2湯匙

3.料酒1湯匙

4.醬油1湯匙

5.3片香葉

6.2個八角形

7.小塊肉桂1

8.胡椒1茶匙

9.適量的鹽

10.適量的糖

11.適量的清水

12.適量的食用油

練習:

1.雞蛋用清水洗幹凈，放在鍋裏煮5分鐘(記得加點鹽，這樣雞蛋煮熟後可以更好的剝皮)，然後拿出來用冰水浸泡，這樣剝皮會更容易。

2.用刀輕輕敲碎雞蛋表面，讓調料在烹飪過程中充分滲入雞蛋內部。

3.將香葉、八角、桂皮、花椒放入熱鍋中煸炒，然後加入生抽、老抽、料酒調成糖色。

4.加入清水溶解糖色，然後將雞蛋放入鍋中煮20分鐘左右(時間可根據個人口味調整)。在此期間，要不斷翻動雞蛋，使調料均勻地包裹在雞蛋上。

5.取出雞蛋，放入冰水中浸泡5分鐘，會讓雞蛋吃起來更嫩滑。

6.剝掉雞蛋表面，然後用筷子輕輕紮幾個小洞，讓五香汁更好的滲透到雞蛋裏面。

7.將雞蛋放入密封的玻璃瓶中，加入適量的食用油，使雞蛋完全浸泡在油中，可以使雞蛋的味道更加鮮美。當妳醒來的時候，妳可以吃它。