壹種不吸油炸茄子的方法
如果想炒茄子不吸油，可以先用淡鹽水浸泡10分鐘左右再炒，然後撈出瀝幹水分。這樣做的原因是為了讓茄子的細胞充分吸水，然後在其表面均勻包裹壹層澱粉，這樣再炒的時候就不會吸油了。
如何炒茄子不吸油
茄子是我們生活中常見的食物，很多人都很喜歡吃。除了炒，有些人喜歡吃炒茄子，很簡單。先準備好炒茄子的食材，然後將茄子洗凈，切成條狀，放入盆中用鹽水浸泡約10分鐘。
然後取出茄子，瀝幹水分，在上面撒壹層幹澱粉，鋪勻備用，然後在鍋裏倒油，加熱，放入準備好的茄子裏，用筷子卷壹下，避免炸。茄子出鍋的時候，也可以把茄子壓壹下，擠出點油來。
另外，我們可以先把茄子泡在鹽水裏再炒，讓茄子裏的細胞吸收足夠的水分，然後用澱粉包裹起來，相當於給茄子穿上了兩層“外衣”，就不會那麽吸油了，吃起來也更美味。