腌制排骨最簡單的方法就是怎麽腌制。

1.買回來的排骨不用清洗，放在陰涼處1天讓血流出來。(在北方買的凍排骨，要先解凍，所以放在陰涼處1天半。)

2.燒熱鍋，將鹽和胡椒翻炒至紅色。放在壹邊。

3.趁熱把胡椒粉和鹽沾在排骨上，摸均勻。不要放太多鹽，比平時多壹床被子就行，不然太鹹了。

4.在陰涼處懸掛5 ~ 7天。(剛開始幾天血會往下滴，下面放塊抹布。)當肉停止滴水，表面開始幹燥，進行下壹步。

5.把上壹步的肉取下來，均勻抹上壹層甜面醬，掛起來晾涼。根據天氣情況，涼25天到壹個月左右，就可以吃了。

6.放壹個月就可以吃了。吃之前把表面的鹽洗掉，就不會太鹹了。可以蒸也可以煮！！

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