過年必做的菜有哪些？

1、香辣蒜香蝦

蝦子是很多人都愛吃的壹種食物，可是大家壹般都會制作什麽白灼蝦之類的，因為做法更加的簡單，但更推薦這道香辣蒜香蝦，味道更不錯，顏色看上去也更加誘人。

2、辣子雞

辣子雞是很有名的壹道川菜，材料也很簡單，就是雞肉、幹辣椒，比起壹般的做法來說，這種做法煸幹了雞肉裏面的水分，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了，而且這道菜還可以作為小吃。

3、火爆肥腸

肥腸也是很多人愛吃的壹種食物，但是因為肥腸實在是太難處理了，所以很多人都不願意炒制這壹道菜。

4、糖醋排骨

糖醋味是絕大多數人都愛吃的壹種口味，將排骨油炸過後，再淋上糖醋醬汁，特別美味。

5、回鍋肉

這道菜就比較家常了，但是十分受歡迎，尤其是蒜苗回鍋肉，有了這壹道菜，絕對可以多吃壹碗米飯。