鱈魚和油魚有什麽區別？
顏色:油魚背部皮膚為深灰色，腹部皮膚為白色；鱈魚背部的皮膚是黑色的，腹部的皮膚是灰色的。魚鱗:油魚身上的魚鱗非常粗糙，呈網格狀；鱈魚的鱗片很小，很薄。口感:油魚的肉比較粗糙，吃起來有點硬；鱈魚肉質細嫩，口感綿軟清香，有壹種入口即化的感覺。
鱈魚
鱈魚多為生活在海洋底部和深海中低層的冷水魚，廣泛分布於世界各大洋。其中，松藻科和黑線鱈科中有許多世界級的重要經濟魚類，具有很高的經濟價值。
鱈魚味道鮮美，營養豐富，能促進血液循環，消除毒癮；魚鰾能補血止血；鱈魚骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量胰島素，1kg胰腺可提取12000IU胰島素。魚肝油可以用來提取魚肝。
油魚
油魚是棘鯛和異鱗鯛的統稱，俗稱春魚，其他綽號還有“圓雪魚”、“仿雪魚”、“白海豚”、“酥油魚”等。油魚是鯖魚科魚類，常見於世界各地的熱帶和溫帶海域。
油魚是壹種深海魚。油魚重量中有40%以上的蠟酯。因為人體不能分解吸收蠟酯，腸道刺激後會腹瀉，會排出橙油酯，但不會中毒。據了解，油魚在國外多用於工業用途，很多國家都不建議民眾食用油魚。
國內壹些不法商人為了高額利潤，用廉價的油魚冒充昂貴的鱈魚和三文魚。