壹種蟹炒年糕的制作方法
材料:年糕、螃蟹、澱粉、蔥、姜。
調料:海鮮醬(海鮮醬太甜，不要準備糖)、生抽、老抽、鹽、雞精、白酒。
練習:
1.準備年糕。買回來後，先用水煮，然後放入冷水中備用。
2.回家後開始處理螃蟹，把上面的殼剝掉，把裏面蟹肉上的須去掉，壹定要沖洗幹凈。然後用刀把螃蟹切成兩半，很好吃。
3.將蟹腌好，加入壹些料酒，澱粉，蔥，姜，腌制5分鐘左右。
4.腌制5分鐘後，將蟹放入油鍋中炸熟。
5.然後加入腌制好的螃蟹。
6、煎至金黃色，即可下鍋食用。
7.出鍋的時候把油舀出來。
8.開始拉，用剛炒螃蟹的油(不要浪費)，加入蔥姜和海鮮醬，翻炒。
9.這個時候放入螃蟹翻炒。
10，繼續爆炒。此時加入年糕和適量的水。
11，繼續翻炒，加入適量的鹽、老抽和雞精，汁收得差不多的時候煮。