色素可以食用嗎？

色素分可食用和不可食用兩類。可食用色素可供人來食用，不可食用色素食用會對人體有較大的傷害。

現在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的壹些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。

大量的研究報告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質，某些合成色素甚至會危害人體健康。

擴展資料：

合成色素不僅廣泛使用在食品行業，在化妝品行業，也同樣有它的陰影。化妝品在人們日常生活中已成為壹種增香添美的必需品，但是，化妝品中的壹些物質常常給愛美者的健康帶來壹定的損害，這其中就包括色素。

化妝品是壹種日用化學工業品，本身就含有多種化學物質。據統計，目前世界上大約有7000多種化學物質作為化妝品的原料，按不同的比例配合成各種各樣的化妝品，而大部分的化妝品都含有色素。

據壹項統計顯示，引起皮膚功能障礙的化妝品原料中最危險的是香料，其次就是色素和防腐殺菌劑，它們被稱為化妝品的“三害”。造成傷害的比例分別為香料占50.6%，色素占43.9%，防腐殺菌劑占4.9%。

參考資料：

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