魚翅骨配什麽煲湯最好
魚翅骨可以和豌豆火腿在壹起煲湯，下面來看看做法步驟：
食材
材料：水發魚翅骨1千克，豌豆苗25克，熟火腿50克，香菜25克。
調料：蔥段30克，雞湯1~2杯，姜片30克，植物油三大勺，料酒兩小勺，胡椒粉壹小勺，食用鹽壹小勺，白糖壹小勺，味精兩小勺。
制作方法
第1步：首先我們將準備好的熟火腿取出來，放在砧板上，將其切成細絲，接著把豌豆苗取出來，用清水清洗幹凈，然後把不要的地方摘除掉，然後瀝幹水分，留著備用，接著將水發魚翅放在碗中，再加入適量的蔥段，姜片，料酒，雞清湯，食用鹽，放在蒸鍋中，大約在20分鐘左右，然後再取出來。
第2步：取出壹個鍋，在鍋中放入適量的植物油，置於火上，等到鍋中倒油燒熱，接著便把蔥段和姜片放在鍋中，再倒入適量的雞湯，然後再把蒸過的魚翅放入其中，加入適量的食用鹽，料酒，白糖，等到鍋中水燒開之後，便可調至小火，等到鍋中的魚翅煮至軟爛的時候，便可裝入大碗之中。
第3步：另外再取出壹個鍋，在鍋中放入適量的雞湯，食用鹽，料酒，等到鍋中湯汁燒開之後，便可加入適量的味精來進行調味，然後便可全部倒入魚翅的碗中，再撒上火腿絲，豌豆苗，香菜末，白胡椒粉，這道美食清湯魚翅便就制作完成了，便可上桌開始食用。