哪種是食用色素？

食品色素是食品添加劑的重要組成部分，是食品工業不可缺少的原料之壹。食品色素是調節食品顏色的重要食品添加劑，又稱食用染料或著色劑，可分為天然色素和合成色素兩大類。其中，合成顏料因其色澤鮮艷、著色力強、穩定性好、價格低廉而被廣泛使用。亮藍為紅紫色均勻粉末或顆粒，分子式為C37H34N2Na2O9S3。它是壹種偶氮色素，易溶於水，呈藍綠色溶液，溶於乙醇、甘油等食物。因其具有較強的耐光性和耐熱性，能保持和改善食品的色、香、味，壹般具有色澤鮮艷、著色力強、牢度高、性能穩定、價格低廉等優點。飲料和壹級食品中常用的色素，是我國允許食用的合成色素，但對人體不安全，具有慢性毒性和致癌性，因此對其含量的測定尤為重要。

國家標準實施標準: