包餃子的面要醒多久?

包餃子的面要醒10-15分鐘左右。

做餃子的面團在揉好之後壹般需要蓋上布靜置壹會兒，這個過程被稱為醒面或餳面，在醒面的過程中能夠使面團中的澱粉顆粒充分吸水，幫助蛋白質結構更好地伸展開，使面團中的面筋得到進壹步的松弛、擴張，有利於接下來的成型和整型操作。

這個過程的時間長短壹般跟環境的溫度有關，壹般為10-15分鐘，但如果環境溫度過低時也有可能延長到半小時左右。

包餃子技巧

餃子面和面壹定要用冷水，這樣餃子皮更有韌性！吃起來香嫩有嚼頭，延展性好。另外加入少許豆漿，味道更好吃。

和面要做到“3光”，即面光、盆光、手光。和好的面條蓋上濕籠布，醒發25-30分鐘。這些技巧同樣適用於蒸饅頭、包子等。

調餡。拌肉餡，肉最好是7分瘦3分肥，口感新鮮不油膩，豬前腿肉完全符合，是最佳選擇。五花肉是次選，豬後腿肉較柴，不建議拌餃子餡。

以上內容參考?百度百科-餃子面