煮小米粥的正確做法

煮小米粥的正確做法包括浸泡小米、熱水下鍋、把握火候、放白醋、不要途中加水。

1、浸泡小米：小米在熬制之前，壹定要先浸泡，因為這樣能讓小米充分吸足水分，從而讓米粒膨脹。這樣小米在加熱的過程中，就會被熬出米油，除此之外，還能減少小米的熬制時間，能讓其在短時間內，被熬得特別粘稠。

2、熱水下鍋：加入清水浸泡壹個小時左右後的小米，我們要給他熱水下鍋，這裏要註意的是，壹定要用滾燙的沸水下鍋。這樣有利於米油的釋放。

3、把握火候：小米加入鍋中以後，我們要先用大火把它完全煮沸，然後用小火慢慢去熬，同時再用鍋鏟不停去攪動小米，即能出米油的同時，也會讓其變得越來越黏稠，做出來的香味也會更足。

4、放白醋：在熬制小米粥的時候，最好加入壹點點的白醋，不用加入太多，壹小蓋就可以了。因為白醋屬於酸性物質，與堿性物質的小米混合以後，就能起到很好的軟化作用，這樣壹來，就能讓米粥變得特別粘稠。

5、不要中途加水：在對米粥進行熬制時，我們壹定要牢記，米粥在熬煮的過程中，千萬不能中途加水。所以，小米入鍋以後，我們就要把清水壹次性加夠，最佳比例為1:10，這樣熬出來的米粥就剛剛好，味道也特別好喝。