家庭面條的做法

壹、炸醬面

主料：400g豬肉末、壹把面條、兩顆油菜。輔料：3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。

做法步驟：

1、將蔥姜蒜洗幹凈之後，姜蒜切末，蔥切成蔥花。

2、鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒壹下，肉末兒炒到變色之後加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。

3、加入半碗水，炒到最後收汁的時候加入少量的白糖，最後加入蔥花，炒勻之後蓋著鍋蓋燜壹下，把炒好的醬盛到碗裏待用。

4、鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之後放入面條，面條快熟的時候把油菜放進去過壹下水。

5、面條煮熟之後盛到碗裏，把生菜擺在上面，澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了。

二、麻辣面

主料：壹把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料：壹根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老幹媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。

做法步驟：

1、將木耳提前浸泡到水中壹段時間，泡發好之後洗幹凈，把青菜洗幹凈之後瀝幹水分，蔥姜蒜切成末。

2、鍋中倒入足量的水，水燒開之後把青菜放進去煮壹下，煮到稍微有壹點軟，就可以撈出來備用。

3、再把面條放到鍋中，煮熟後撈出。把煮熟的青菜和面條放到壹個大碗中。

4、取壹個幹凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老幹媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調成醬汁。

5、熱鍋後倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之後，換成小火，慢慢的煮，煮熟後關火。

6、把炒好的湯汁倒到面條裏，最後撒上蔥花，澆上麻油就可以了。

三、西紅柿蝦仁意面

主料：1人份意面、10只蝦仁、1個西紅柿。輔料：兩瓣蒜、少許食鹽、少許胡椒。

做法步驟：

1、鍋中倒入足量的水，大火將水煮開之後下意面，煮15分鐘左右，煮熟之後撈出備用。

2、把蝦仁放鍋中煮熟，還把蒜切成片兒，西紅柿去皮之後切成丁。

3、鍋熱後加入少量食用油，油熱後加入蒜片，把蒜片煎香之後，加入西紅柿丁炒壹下，西紅柿炒出汁兒之後加入蝦仁兒，翻炒均勻。

4、之後放入意大利面，繼續翻炒壹段時間，翻炒均勻之後，最後加入食鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。