怎麽看雪蛤幹的好壞？
辨別以牛蛙油等來仿冒雪蛤的詭計也可以用這種方法。因為雪蛤是林蛙的卵巢與輸卵管外附的脂肪幹品，外形如壹條主梗串起的兩嘟嚕小葡萄，而地蛙油則是零碎腸子內臟。比較難辨別的是，有不良商家會用癩蛤蟆的輸卵管取出來，去掉筋膜及雜質，晾幹當雪蛤。這就只能靠它浸發之後的形態來辨別了。正宗雪蛤浸發出來之後是不會有異味的。
其二是看浸發比例。壹般來說，好的雪蛤，用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例為1：55，假的就不可能有這個比例。所以壹經泡水，假雪蛤就會原形畢露。此外，正宗的雪蛤膏用水浸發後顏色透明，假冒的則沒有這種現象。
其三是看大小。現在的雪蛤，即使是浸發比例有1∶60的上等貨，壹副重量也大多是6到7錢重左右，折算成公制單位就是二十二三克左右，而且即使浸發之後也很難會出現大如木耳的雪蛤粒。壹般來說，壹粒雪蛤不可能發到有拇指那麽大。那些看上去很大的雪蛤，壹般是商家為了獲利在水裏加了藥水。比如說加梘膏，它本來是作為機器廠工人清潔手上油汙所用的，含有硼砂，甘油等多種有害物質。
據知情人士透露，正品雪蛤膏進價都要達到10元/克左右，而賴蛤蟆的輸卵管每公斤還不到十塊，兩者差距壹看即知，再加上很多消費者認為雪蛤膏越白越好，所以商家就更加“賣力”地使用漂白粉。
那如果都是真品，該如何區分雪蛤的質量好壞呢?
其壹是購買雪蛤時，要選擇幹透的，因為濕的並非是劣質品，而且價格會比幹剝的便宜，但其含水率高達20%~50%，藥用價值會比幹剝的略低。
其二是要驗明出身，也就是要看產地，必須認準是東北林蛙所出。
其三則是看外形，以完整少碎片的為上等。
其四是看“發頭”，越是質量好的雪蛤，浸發率越高，比如像壹些賣250多元/兩的雪蛤，浸發後可以達到1比60的比例。而壹些質量不高的雪蛤，則可能只能壹發五。此外，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，而且帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例為1∶60。