妳知道配角菜藕合如何做能秒殺壹切大菜嗎？
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炸藕合，就是將蓮藕切成夾刀片，接著釀入炒好的水餃餡，裹面後炸至兩面金黃表面金黃色，是山東地域壹種美食特色。壹頓豐富多樣的節日飯，好似壹部都市劇，不能只有主角，肯定少不了跑龍套，炸藕合就是節日餐桌上必不可少的跑龍套菜。藕合寓意幸福美滿、美滿幸福，節日餐桌上必不可少的跑龍套菜。
炸藕合制作過程：1、準備充分五花肉餡或後面帶膘水餃餡250克，瘦胖占有率3：7最好是，的確不吃肥肉挑選全瘦豬肉。接著水餃餡內添加植物油20克、鹽4克、白糖2克、味精或雞精（可以選擇）1克、白胡椒（可以選擇）0.25克、十三香（可以選擇）0.5克、生抽醬油10克、酒釀10克、麻椒油（可以選擇）10克、蛋清1個，接著分次打入姜水（可以選擇）50克，順壹個方向攪拌、碾軋上力。臨用前把蔥切細冬茹，姜切成特細姜片沫，要吃姜看不見姜，參與到水餃餡裏面，翻拌。切記，蔥壹定要臨用前再放入，放早了，有壹種蔥的與眾不同異味，影響到了菜式口感。
2、調壹個面糊：取壹只碗，雞蛋3個攪打均勻，添加全麥面粉105克、澱粉45克、涼水適度成稠面糊預埋。這裏面有壹個小竅門，拿筷子挑起面糊，重力作用下，能拖出壹個松馳三角形，這種稀水泥密度就可以了，太稀了壹是很容易裹面，二是很容易開裂，水餃餡裏面的調料汁排出來，在鍋裏裏面燒開。朋友們，我菜譜裏面的每壹個菜都是我親自制作，每壹個小竅門、配方、需求量都知無不言、言無不盡。
3、蓮藕清理，削皮後切成0.5厘米硬厚夾刀片，下面留0.5cm持續開。
4、接著取適量水餃餡，釀計入切成塊的雞胗裏面，註意把四周抹擦壹下。
5、菜式特點：色澤誘人、外酥裏鮮、肉香味十足、營養均衡。