家庭烤肉怎麽腌制？
1.取壹大碗，放入肉片和調料，抓勻，腌制60分鐘左右。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.練習1。將腌制好的肉片鋪在烤盤上，放入預熱到200℃的烤箱，烤5 ~ 7分鐘左右，直到肉熟。
2、原材料:
豬裏脊肉、姜、蔥、鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等。
方法:
1.豬裏脊肉切片，用姜、蔥、鹽、味精、料酒腌制，然後用鐵棍串起來。
2.將水和澱粉混合成糊狀。加入蛋清，用筷子朝壹個方向攪拌均勻，打成蛋糊。
3.炒鍋著火後，加入油，燒至五成熱。把烤肉串蘸上蛋糊，放進去。用筷子輕輕翻動，煎至外面呈棕色，約5分鐘。用蘸了香油的刷子刷，上面撒上辣椒粉和五香粉。妳可以吃它。
特點:色澤鮮紅，內嫩，鹹中帶辣。
這種方法也可以用於炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
註意:如果以羊肉為原料，調料中可以加入孜然，味道更佳！
3.專註於自制醬料。吃燒烤會讓妳覺得燒烤店的醬味道很特別。其實太簡單了。只需要幾樣調料就能把烤肉店的醬料帶出來了，那就是:芝麻醬、糖、發酵奶、鹽。這四個是靈魂！輔料包括:姜汁、芥末油、蠔油、香菜粉、蔥花。
烤雞腿和烤雞翅怎麽腌制？
(1)
配料:雞翅、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、鹽、糖、料酒、黑醋。
方法:將雞翅切成兩片，放入大碗中，加入上述調料腌制6-12小時，翻面1-2次。
可以前壹天晚上腌制，第二天再烤。
然後把烤箱溫度調到400-425F？在烤盤上墊上鋁箔。烤18分鐘，關電源等1-2分鐘取出。雞肉的烤法也差不多。
(2)
雞翅有幾種主要食材，本文以八種食材為例。輔料為蜂蜜1湯匙。
調味鹽1/2小勺，黑胡椒1/2小勺，五香粉1/3小勺，味精1/3小勺，姜汁1小勺，生抽1小勺(或根據自己口味調配)。
練習1。將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷子拌勻。
2.將雞皮朝上的雞翅放在燒烤架上(不要放在盤子裏，以免燒烤時盤子裏有油)3。用燒烤攤烤23-24分鐘，每隔5-6分鐘拿出來塗上蜂蜜。
(3)
將花椒、八角和鹽炒壹會，取出鹽，抹在雞腿或雞翅上，雞腿浸泡5小時，雞翅浸泡3小時，
放入預熱到350度的爐中烘烤3小時。如果時不時想起，就聞壹聞，翻壹翻，最後用broil把皮烤脆(只烤幾分鐘，不然就糊了，之前的努力全白費了。切斷它！)。太好吃了！
(4)
配料比例大致如下:
壹般壹盒雞翅烤壹次，22個。放三個洋蔥，店裏最常見的，切成蔥末，味道不錯；
放4湯匙糖；其實醬油越多越好。最好不要雞翅，但是要用大半瓶醬油，壹般人吃不起。所以，按照自己的酌情處理。壹般用醬油放入盆底半厘米深(先放雞翅再放醬油)，同樣消耗不到半瓶醬油。最好用醬油。鹽是憑感覺撒的。僅供妳參考。
(5)
鹵汁主要是鹽、醬油、蔥花、糖、胡椒粉，缺壹不可。尤其是糖和辣椒要放夠，當然醬油也要淹。時間可以更長。烤的時候大概要350到400度，大概要40分鐘。這樣泡了壹夜的雞翅特別好吃，烤的時候還能聞到屋外的香氣。翻過來會更好。