竹筍的營養價值有哪些，有哪些做法？
壹般人群是可以食用的。
胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎、尿路結石、低鈣血癥、骨質疏松、佝僂病不宜多吃。
食用效果:
以前很多人覺得竹筍很好吃，但是沒有營養。甚至有人認為“壹根筍要剃三天”。這個觀點是不準確的。竹筍很有營養。它含有足夠的水分、植物蛋白、人體必需的營養物質和鈣、磷、鐵等微量元素，尤其是纖維素含量很高。
1。常食可以幫助消化，防止便秘；
2。9 .穴、血管、痰、痰及其療效；
3。具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、澄清的作用。
4。孩子出麻疹時，可以喝竹筍做的湯，讓麻疹過去，縮短病程；
5。用竹筍煮粥對慢性腹瀉脫垂也有很好的效果。
竹筍的做法:
壹個。主料:竹筍2個、1、豬肉20g、雞蛋、蒜苗4g、小塊1、鹽、料酒、1湯匙、生粉、1湯匙鮑魚汁、1湯匙糖、胡椒粉和1湯匙。
練習步驟:
1。瘦肉切段，加鹽、胡椒粉、酒、玉米粉、蛋清，腌制10分鐘。
2。將竹筍切成1.5寸左右，切成細條或粗絲。
3。大蒜洗凈，切成1.5寸。
4。換汁:適量湯、鹽、料酒、鮑魚或蠔油、糖、澱粉。
鍋入油加熱，然後大火加熱入肉，切熱。加入蒜末炒香。倒入汁液翻炒。
兩個。涼拌碎筍。
主料:蘆筍、鹽、味精、食用油、胡椒粉適量步驟:
1。將生菜洗凈，去皮，切絲，然後將水倒入水中。
2。鍋中倒入少許食用油，然後在油中加入少許胡椒粉備用。
3。取壹個容器，倒入竹筍中。加入壹撮鹽。
三個。竹筍排骨湯。
材料:豬排、竹筍、洋蔥、胡椒、姜、胡蘿蔔、茴香、葉子、橙子和幹豆。
練習步驟:
1。將排骨洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，去除腥味和血水。
2。鍋洗凈，加少許水，然後放入排骨、蔥、姜、花椒、八角。
3。將竹筍去皮，洗凈，用胡蘿蔔切成小塊，放入豬排中，加入橘皮繼續煮。
4。所有食材煮熟後，加入少許幹調料，撒上蔥花。
四個。煙熏筍幹和甜椒。
材料:胡椒粉2片，五花肉50g，煙1片，小竹筍3個，醬油1湯匙，米酒1湯匙，蠔油1湯匙，橄欖油2湯匙，意大利香料少許。
練習步驟:
1。用胡椒來種植鉆石。備用竹筍和煙熏幹片。五花肉切片，加少許料酒。
2。熱鍋加入熱油，將橄欖油倒入鍋中。
3。加入剁碎的豬腩，把面條變成肉。
4。加入剁碎的辣椒，炒至麻辣，撒上少許生煙。
5。加入煙熏筍幹，再加入蠔油。
6。攪拌均勻，撒上壹點意大利香料。
五個。熏制竹筍
主料:竹筍500克，香油15克，醬油30克，糖10克。
練習步驟:
1。將竹筍去頭尾，切成四段，切成兩到三厘米厚的片，切成10厘米。
2.將鍋倒入油中，倒入竹筍，拌入醬油和糖，煮5分鐘左右，然後將鍋從爐子上移開，將竹筍倒在竹篩上。
3。另壹個爐子會燒煤，然後加壹層生炭，再鋪上木屑，然後在炭爐裏熏香，再把竹筒放在架子上的竹筍上，大概5分鐘。
六個。三汁燉竹筍
主料:竹筍、香菇、紅蔥、蒜、幹辣椒、姜、米酒、醬油、蠔油、水、冰糖、花生油。
練習步驟:
1。將竹筍切成卷刃，香菇換刀，洋蔥切成大塊；
2。鍋裏燒開水，加壹點鹽，然後把竹筍倒入鍋裏。
3。取出竹筍，放入冷水中冷卻，控水；
4。調汁，將料酒、蠔油、生抽混合，加少許水攪拌均勻。
5。鍋是熱的。用花生油，比平時大壹點，比普通炒菜多壹點。加熱後用小火加熱鍋，放入蔥、姜、蒜、花椒。
6。將蘑菇翻面，將竹筍放入鍋內，大火翻面，翻炒至油包裹食物(半分鐘)，開大火；
7。加入冰糖翻炒至糖基本融化。
8。加入三種果汁和壹些水，水位會達到食物的壹半。
9。鍋燒熱，轉小火，蓋上鍋蓋開始燉；
10。當湯變幹時，加入洋蔥，攪拌均勻。
七個。蘑菇和竹筍。
材料:香菇(鮮)30g，冬筍30g，辣椒(青尖)25g，鹽泡椒25g，味精1g，澱粉(玉米)5g，植物油70g，香油10g，65438+。
練習步驟:
1。香菇用清水沖洗幹凈。
2。冬筍，青椒，紅椒都切絲了。
3。金針菇洗凈瀝幹水分；
4。炒鍋，倒入植物油，油熱成金黃色的香菇，翻炒幾下，再放入冬筍、香菇水絲、青椒絲、紅辣椒醬，翻炒，燒酒，加鹽。
香精，豆芽湯，胡椒粉，燒開後，用濕澱粉勾芡醬汁，撒少許香油，開始炒。
八個。涼拌碎筍。
主料:蘆筍、鹽、味精、食用油、胡椒粉適量步驟:
1。將生菜洗凈，去皮，切絲，然後將水倒入水中。2。鍋中倒入少許食用油，然後在油中加入少許胡椒粉備用。3場演出。取壹個容器，倒入竹筍中。加入壹撮鹽。
煙熏筍幹和甜椒。
材料:花椒根2根、五花肉50g、幹1片、竹筍3根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、橄欖油2湯匙、意大利合成香料少許做法；
1。用胡椒來種植鉆石。備用竹筍和煙熏幹片。五花肉切片，加少許料酒。
2。熱鍋加入熱油，將橄欖油倒入鍋中。
3。加入剁碎的豬肚菌，繼續翻炒至肉卷4。加入剁碎的辣椒，翻炒辣椒，撒上壹點煙。筍幹、竹筍加煙，加蠔油。
6。攪拌均勻，撒上壹點意大利香料。