吃素壹定要吃蔥姜蒜嗎？只做調料可以嗎？

世界上很多素食者是基於宗教因素才吃素的。佛教提倡不殺生，佛教《倪凈》說:“佛說:吃肉的人，斷絕了慈悲的種子”。此外，在佛教的《楞嚴經》中，有五香為蔥、蒜、蔥、韭、杏曲(壹種印度香料，又名阿魏，在中國並不常見)的說法。

在佛教中，認為只有去掉五香才是真正的素食。中國佛教可以吃乳制品，但不能吃雞蛋。酒雖然是用谷物或者水果做的，但是不能食用，因為會濫交。

長期吃素的壞處:

素食者認為吃素更健康，這種觀點更站不住腳。與普通人相比，素食者更容易缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素(尤其是維生素B12，只能從動物性食物中獲取，缺乏維生素B12會導致精神障礙)。吃素的人會說，以上營養素都可以從吃素中獲得，即維生素B12，也可以從某些真菌中獲得。

但首先，蛋白質、鈣、鐵等營養物質也可以從植物中獲得，但從植物中獲得的此類營養物質的吸收率遠低於從動物性食物中獲得的，這意味著素食者獲得這些營養物質的難度更大。

其次，與普通人相比，素食者必須非常註意食物的種類和搭配，才能獲得更全面的營養，而很多人做不到這壹點，所以素食者比普通人更容易缺乏營養。

百度百科-素食主義

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