什麽樣的豆芽不能吃

毒豆芽不能吃。

辨別毒豆芽的方法

聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。

看豆芽根：自然培育的豆芽，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。

看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。

擴展資料

豆芽的註意事項：

1、在生發黃豆芽時註意豆芽不要生得過長。

2、烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

3、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

4、加熱豆芽時壹定要註意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

5、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑壹般都有致癌、致畸、致突變的作用。

6、黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。

黃豆芽適宜人群

壹般人群均可食用。青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便秘有壹定效果；胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇患者宜食用。

人民網-豆芽好吃？如何辨別黃豆芽與毒豆芽！