什麽魚不能吃,為什麽?

1，畸形的魚。其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

2，被汙染的魚。有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥汙染的魚，體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚汙染的結果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。

3，帶寄生蟲的魚。魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗幹凈外，烹調時要註意煮熟煮透。

4，鹹魚、熏魚、魚幹。因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳。

5，魚肉過紅過白不吃的魚不能吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

人民網-魚不能吃新鮮的？4種魚千萬不要吃